猪肝什么时候下水

1、猪肝什么时候下水？猪肝冷水下锅。

2、一般水煮猪肝需要25分钟才熟。

3、猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎，而且表面有一些污垢和血水，所以会出现脏的东西，那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净。

4、水能没过猪肝为宜，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。

5、猪肝不宜整块煮。

6、最好先切片，用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍，热油锅爆香大蒜、姜丝，翻炒到变色就可以食用。

7、整块猪肝水煮，往往表面过熟成柴皮内部还有血渍。

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