黄磊黄磊鸡腿菇做法炸蘑菇家常做法

黄磊黄磊鸡腿菇做法炸蘑菇家常做法

1、黄磊黄磊鸡腿菇做法炸蘑菇家常做法？首先，我们处理食材，鸡腿菇两把，除去根部，再用手撕成粗条。

2、我们再准备脆皮糊，盆里打入一个鸡蛋。

3、一比一的比例倒入玉米淀粉和面粉。

4、加入食盐，胡椒粉，孜然粉，吉士粉，吉士粉是增色增香，家庭做菜可以不放，再加入一大勺植物油，加入清水，搅拌成糊，拉起来扯丝就可以了。

5、最后再撒入白芝麻。

6、下面，我们把鸡腿菇焯一下水，起锅烧水，水开后，倒入蘑菇焯水30秒，焯水的目的是洗去蘑菇的杂质及虫卵，放在清水里冲凉，按压挤去水分。

7、把蘑菇拧干水分以后，倒在脆皮糊的盆里，搅拌均匀。

8、确保每一片蘑菇都裹好脆皮糊。

9、接着，我们开始下锅炸，锅里倒入植物油。

10、油烧至微微冒烟。

11、也就是五成热的时候。

12、依次抓入蘑菇，开中火，慢慢炸制，这个过程要5分钟左右，如果有粘连的，用勺子轻轻打散，把蘑菇炸透，炸成金黄色，捞出控油。

13、如果不够酥脆的，可以把油温升至7成热，油面冒少量青烟，复炸30秒，口感会更加脆。

14、把蘑菇控一下油，出锅装盘就可以了，这时候，你可以加入不同的调料，撒上孜然，椒盐就好了材料鸡腿菇1盘，面粉，淀粉做法鸡腿菇一盘，洗净，去掉根蒂用沸水焯两分钟。

15、捞出控水把鸡腿菇的水分挤出去，然后撕成小条把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。

16、糊不要太稀，否则挂不到鸡腿菇上。

17、淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.锅内加油，烧热后把蘸好糊的鸡腿菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的鸡腿菇在投进去炸一下，二次炸会让鸡腿菇更加酥脆。

18、材料蘑菇大半盒，面粉，玉米面（CornMeal），鸡蛋1只。

19、做法蘑菇去蒂。

20、鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（cornMeal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。

21、油不用太热，七成热就可以了。