生啤酒与熟啤酒，有什么差别

生啤酒与熟啤酒，有什么差别

1、生啤酒与熟啤酒，有什么差别？1生产方式不同啤酒的生产大致可以分为麦芽制造、啤酒酿造和啤酒灌装这3个加工过程。

2、制造好的麦芽经过糖化﹑发酵﹑贮酒、过滤等生产流程，得到了啤酒原浆，最后来到啤酒灌装这一工序。

3、制作好的啤酒原浆中，含有大量的酵母和各种杂菌，如果只是经过简单过筛，筛掉啤酒中的酵母和大分子蛋白，或者是直接灌装出售，这2种方式下得到的啤酒，就是生啤，也可以叫鲜啤。

4、考虑到啤酒原浆中含有的酵母和杂菌，会继续发酵变质，因此采取了高温处理的方式，杀死里面的酵母和杂菌，这样处理后得到的啤酒，就是熟啤。

5、一句话总结，从生产方式上看，生啤没有经过高温杀菌，比较原生态，熟啤采取了高温杀菌的方式，里面的酵母和杂菌基本都被杀掉了。

6、2营养成分不同啤酒是大麦芽、小麦芽加啤酒花发酵酿制而成，里面含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质。

7、生啤没有经过高温处理，啤酒中的营养成分保留较完整，含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，熟啤则在高温杀菌过程中会流失掉部分营养物质。

8、一句话总结，从营养成分上看，生啤比熟啤更具营养价值。

9、3包装方式不同生啤不适合长途运输，因此包装以散装居多，如我们直接在啤酒厂打的原浆啤酒，就是用塑料袋装的，也有用桶装的。

10、熟啤是我们日常生活中最常看到的，以瓶装或罐装居多，超市货架上卖的，基本都是熟啤。

11、一句话总结，从包装方式上看，生啤以袋装或桶装居多，熟啤以瓶装或罐装居多。

12、4保存时间不同生啤没有经过高温杀菌过程，非常容易变质，从出厂时间开始算，一般只能保存3-5天；熟啤经过高温杀菌，没有那么容易变质，一般可以保存半年到一年。

13、一句话总结，从保存时间上看，生啤保质期非常短，通常为3-5天，熟啤保质期较长，通常为半年到一年。

14、5外观口感不同生啤的外观颜色较浅，澄清后透明度更好，口感醇厚，酒味香浓，熟啤的外观颜色相对深一些，喝起来没有生啤口感纯正。

15、生啤酒和熟啤酒有很大的差别。

16、生啤酒是指未经过高温处理的啤酒，因此口感更加清新爽口，有些微酸的味道，而且含有更多的酵母和维生素B族，对健康有益。

17、熟啤酒则是经过高温处理的啤酒，口感更加浓郁，有些苦涩的味道，但是酵母和维生素B族含量较低。

18、此外，生啤酒的保质期较短，需要在较短时间内饮用，而熟啤酒则可以保存较长时间。

19、同时，生啤酒在制作过程中需要更加严格的卫生控制，否则容易受到细菌污染。

20、生产工艺的不同生啤和熟啤的最大区别在于生产工艺的不同。

21、生啤是采用“全封闭无菌化”生产工艺生产的啤酒，不需要高温处理，保留了啤酒的原始风味，更加新鲜、口感更清爽。

22、而熟啤是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒稳定性较好，可长期存放，但是失去了啤酒的新鲜口感。

23、此外，生啤的保质期很短，只有3天，而熟啤的优质品牌保质期在120天以上。