甲鱼的杀法与做法

1、甲鱼的杀法与做法？把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住他的身体，等脖子伸出来时，用剪刀和菜刀剪断它的脖子。

2、宰杀完毕后，烧一锅水，把甲鱼放入热水中。

3、然后把盖掀开，除去内脏和油就可以了。

4、红烧甲鱼的做法冷水入锅开后绰水两分钟捞起冲洗干净，同时把壳上及脚上、边边上的硬皮撕掉，不然影响口感；锅里放猪油，放姜片、蒜瓣、辣椒葱煸香，放处理干净的甲鱼块翻炒倒入一小部分啤酒闷煮半分钟；到生抽、少许老抽、冰糖翻炒后，加入剩下的啤酒加点开水没过甲鱼（个人喜欢再加点点白酒）开火后中小火慢炖，汤汁剩一半时，尝味道调入盐，大火收汁加胡椒粉、青红椒提味装饰。

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