如何做干拌面

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何做干拌面，凉拌面的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！水煮鸡蛋，剥壳待用（煮熟后马上扔到凉水里泡一会儿更容易剥）。

⒈肉用凉水煮开，变色后捞出。

⒉葱姜蒜用少许油爆香，倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺，冰糖若干，五香粉一包。

⒊将卤料投入锅中，沾上卤汁上色。

⒋倒水没过材料，大火煮开后转入砂锅，小火炖40分钟左右，大肠可以用筷子戳过就是熟了。

⒌盖上盖子放凉2－3小时。

⒍在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。

⒎卤肉饭：将卤料切片或切段，和炒好的青菜一起盖在米饭上，浇上一些卤汁即可。

⒏干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。

⒐超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。

⒑加上切好的卤料即可。

⒒干拌面最经典的卤料是猪蹄和大肠。

⒓小贴士做卤味很费时间，所以一次可以做一锅放冰箱里。

⒔需要吃的时候乘一部分卤料和一小部分卤汁出来，单独加热。

⒕卤汁可以多次使用的，重新煮开后投入新的卤料。

⒖（除了卤豆腐，卤过豆腐以后的卤汁就不能用啦）。

⒗主料：面条(标准粉)500克猪肉(肥瘦)50克。

⒘配料：小白菜100克胡萝卜100克。

⒙调料：大葱25克盐5克味精2克酱油50克胡椒粉3克香油25克猪油（炼制）50克各适量。

⒚制作方法。

⒛将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。

将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。

将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。

将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。

关于如何做干拌面和凉拌面的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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