武汉热干面的正宗做法

大家好，关于武汉热干面的正宗做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于武汉热干面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！用料:碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺。

⒈做法:准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱。

⒉芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用。

⒊烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒。

⒋捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快。

⒌碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽。

⒍锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水。

⒎面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀，拌面要快，吃面也要快。

⒏排非蔡林记热干面莫属！蔡林记字号始创于1928年，是武汉本地的热干面馆子，非物质文化遗产，以经营热干面系列小吃为特色。

⒐蔡林记热干面选用方便湿面、芝麻调味酱、酸豆角、经典原味风味酱4大配料组成，爽滑筋道，黄而油润，麻酱醇香，味道鲜美，因此深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。

⒑首届面条文化节上，武汉蔡林记热干面被评为“十大面条”，是武汉热干面的代表。

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