红烧肉怎么炖不烂

1、红烧肉怎么炖不烂？红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。

2、在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。

3、需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。

4、炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。

5、五花肉焯完水以后，一定不要用凉水去冲洗，那样会使肉质紧缩，难以炖烂。

6、肉块均匀地裹上糖色后，也一定不要加凉水进去，同样会使肉质发柴。

7、盐不能放太早，放早了肉质容易发柴，不软烂。

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