螃蟹的吃法和煮法什么做

1、螃蟹的吃法和煮法什么做？在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

2、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。

3、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

5、炒螃蟹准备材料主料:螃蟹1500克辅料:香菜10克调料:大葱10克盐5克醋15克植物油75克姜5克味精2克白砂糖30克小麦面粉50克料酒15克胡椒粉2克各适量制作方法把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。

6、将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

7、斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。

8、将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。

9、将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

10、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

11、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

12、铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

13、螃蟹的煮法有很多种，以下是几种常见的煮法：清蒸大闸蟹：先将大闸蟹刷洗干净，再放在锅里加点水和白酒，螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟即可。

14、白菜豆腐炖螃蟹：先将螃蟹、千叶豆腐、白菜、葱姜、盐、白胡椒和油处理后备用，再加油烧热爆香葱姜，加水烧开，再放豆腐和螃蟹烧煮，最后加白胡椒、盐和葱即可。

15、酱汁螃蟹：将螃蟹直接处理后洗净切块，再将葱切段，姜蒜切丝切片，备好锅加油烧热爆香葱姜蒜，将螃蟹下锅翻炒，加入料酒增香，最后加入排骨酱直接下锅翻炒即可。

16、粉丝螃蟹煲：备好螃蟹、香菇、粉丝、红辣椒、葱姜蒜、蚝油、绍酒、盐、胡椒和生抽，将螃蟹油炸后留少量油翻炒粉丝捞出，再加油爆香葱姜蒜和红辣椒，加入香菇和螃蟹烧煮，最后加入粉丝和调料即可。

17、总之，螃蟹的煮法有很多种，可以选择清蒸、炖煮、酱炒或者煲煮等多种方式，根据不同的口味和喜好进行选择。

18、用料:螃蟹3只，鸡蛋一个，盐一茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末一大匙，红葱仔2粒。

19、做法步骤:螃蟹刷洗干净，切块爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。

20、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。

21、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。

22、螃蟹的吃法和煮法有很多种。

23、螃蟹可以煮着吃，也可以蒸着吃，还可以炒着吃。

24、煮螃蟹时，可以先将螃蟹放入开水中煮熟，然后用冷水浸泡一下，这样螃蟹的肉质会更加鲜美。

25、蒸螃蟹时，可以在螃蟹的背上切一刀，然后放入蒸锅中蒸熟。

26、炒螃蟹时，可以先将螃蟹煮熟，然后去壳，切成小块，加入适量的调料和蔬菜一起炒制。

27、除了以上的做法，还有很多地方有自己独特的螃蟹做法，比如在江苏一带，有“清蒸大闸蟹”、“红烧大闸蟹”等传统做法。

28、总之，螃蟹的吃法和煮法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。

29、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。

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