炒核桃带壳的方法

炒核桃带壳的方法

盐味带壳核桃仁的具体方法以下：

原材料：核桃仁、生盐。

作法：

1、原材料挑选：采用已完善、核仁圆润的果子。晾干完用荷兰风车或骰子除掉野草、落叶等残渣，脱涩；

2、初炒：第一次炒时，无需加砂，用灶火炒至核桃皮手术缝合线当然伸开，手去摸山核桃觉得发烫就可以；

3、浸盐：配置食盐水，用食盐量为核桃仁重的18%上下（家中炮制也能用此占比）。将炒热的核桃仁浸在食盐水里，使核桃肉充足消化吸收盐份，随后捞起来，沥去食盐水；

4、再炒：锅里加生盐250克，将其炒热后马上倒入山核桃。先加灶火炒，当炒至山核桃表层水份所有蒸发后，再用慢火再次炒，至核桃仁呈象牙白就可出锅。炮制全过程中，应持续滚动，以防生和熟不匀称；

5、包裝：让其当然制冷后，再用铝行里箱或塑料膜食品袋包裝密封性，家中小量存储时，可应用陶器或玻璃瓶子。

炒核桃带壳的方法

炒制核桃带壳方法：

可以炒制椒盐核桃。准备食材：核桃500克，盐400克，花椒30克。具体步骤如下：

1、将核桃夹一些开口，注意不要弄得太碎；

2、烧热锅之后，将盐、花椒放入锅中炒热；

3、放入核桃到锅中，不停地进行翻炒搅拌；

4、跟炒花生米一样，8、9成熟出锅，用漏勺将盐、花椒分开；

5、用碗盛出，凉10分钟左右即可食用。