素酒是什么酒

素酒是什么酒

素酒是未经过蒸馏的酒，其实素酒仍然是酒，只不过发酵时间短一些，酒精含量低一些。素酒又叫小酒，做法是没有经过“蒸馏”这道工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。葡萄酒、米酒也属于素酒。

素酒的典故

自春至秋，酝成即鬻&rdquo；叫“素酒&rdquo；“腊酿蒸鬻，候夏而出&rdquo；叫“熟酒”（见《宋史》志第一百三十八，食货下）。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，两种酒的区别只在发酵和熟化的时间长短，都不经过蒸馏。学界对素酒这个概念似乎不关心，倒是网上流传过素酒的释义，说那是一种未经蒸馏的酒，比起“荤酒”来，度数低，颜色较混浊，口感较淡。这种说法有点儿胡扯了，因为在明清以前，蒸馏酒始终不占主流，大江南北盛行饮用的酒大多未经蒸馏，另外“荤酒”也不是单指酒，而是肉类、水产、荤菜、辛菜、酒类的总称，佛家戒荤戒酒，常把荤、酒连在一起说。

素酒是什么酒

素酒是一种不含任何动物产品、未经任何动物性材料处理的纯素饮品，也被称为“素酒”或“纯素葡萄酒”。

传统葡萄酒生产过程中常常使用动物性的凝固剂，如明胶、鱼鳔等，帮助葡萄酒提高澄清度和稳定性，但素食主义者和严格的素食主义者不吃任何动物性产品，因此需要一种不含有动物材料的葡萄酒，这时就需要使用植物性的凝固剂，如柿子酵素、豆腐渣、啤酒花等，来代替动物性凝固剂。素酒在欧洲已经比较普遍，但在其他地区还比较少见。

素酒是什么酒

1 素酒是一种没有使用任何动物性成分的酒类。2 “素”指的是不含肉、禽、鱼等动物食材，所以素酒不会使用动物性的酒药，如蝎子、蛇等。3 素酒的制作会选用多种草本植物、水果、果皮和根茎等天然食材，进行制作而成。因此素酒相对于其他酒类更加健康，适合追求天然健康的消费者群体。

素酒是什么酒

素酒是一种不含动物成分的酒类饮品，通常指不含任何动物制品如蜜、奶及蛋白质等的酒。素酒种类繁多，包括啤酒、葡萄酒、清酒、梅酒、米酒等。素酒的制作过程中不使用任何动物成分，因此适合素食主义者或者对动物制品敏感的人士饮用。此外，素酒也逐渐成为一种新的消费趋势，引起人们对“健康饮食”的关注。

素酒是什么酒

为蒸馏过的低度酒。

素酒（Sujiu），是一种未蒸馏过的低度酒，出自《西游记》，是和尚和尼姑可以饮用的酒。就是和素斋有意趣同工之意的意思。

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