煮猪肉的正确步骤，煮猪肉的健康食谱
- 锐意学习网
- 2024-03-10 11:33:19
大家好，如果您还对煮猪肉的正确步骤，煮猪肉的健康食谱不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮猪肉的正确步骤，煮猪肉的健康食谱的知识，包括猪肉一般煮多久可以煮熟的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
白水煮肉的做法有哪些
精选上好的五花肉，切成手掌大小的块。放入冷水锅中焯水，煮沸后用勺撇去浮沫，用清水冲洗干净。
把焯过水的肉放在锅中，锅中放水，加料酒，葱，姜，用大火煮沸，再转小火煮约40分钟左右。用筷子戳一下肉块，如果能轻松戳入就可以关火出锅了。
把肉捞出后放凉，切成薄片。去调料碗一只，放入蒜末，酱油，香油，调成蘸料。
吃的时候夹一片薄薄的肉片蘸了酱料吃，味道非常鲜美。也可以把蘸料淋在肉片上。
猪瘦肉如何煮汤好喝
我的厨艺是跟着母亲在厨房里慢慢练就了，从一碗炒饭开始，到后来掌勺大菜，这一路的过程里，母亲做菜的方式和手法对我都有或多或少的影响！母亲是那种比较会做饭的人，即使简单的食材，到达母亲的手里，她都能做出不同的花样，味道却是出奇的好，让我们姐弟几个吃的特别满足，虽然物质不多的年代里，能常常吃到母亲变换着花样的美味，也是蛮幸福的~
我们的童年，是伴着母亲的各种美味度过的，所以母亲做菜的一些方法我也学着做，慢慢的在这基础上也有所提升和创新，但是对于一些特别的菜和做法，我还是保留着，因为这不仅仅是一道菜，更多的是对那些美好岁月和美味的回忆，今天就和大家分享一下母亲常用猪瘦肉煮的汤，非常鲜美，你们也试试哦~
这样做：
用料：
1，主材：新鲜里脊肉300克左右
2，新鲜毛豆100-150克，毛豆的豆衣要保留，那是毛豆最鲜的部分
3，里脊肉洗净后切成薄薄片（小方片或小长片均可）
（调味料几乎没有除了食盐，本身图的就是一个自然鲜）
做法：
1，热锅冷油，加热后，毛豆洗净倒入锅中
2，毛豆生煸后颜色更显翠绿，生煸大概2分钟左右即可
3，加入一碗清水后烧开
4，接着放入少许碎蘑菇（可加可不加）
5，水烧沸后，水浪翻滚时快速滑入切薄片的里脊肉
6，水再次烧沸时调入少许食盐即可
这道汤没有什么秘诀，胜在食材的鲜美，眼下夏季，正是毛豆上市的时候，和猪瘦肉一起煮汤，泡饭吃鲜美无比，特别建议你们试试~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
怎么样煮猪头肉才能好吃
猪头肉作为我们日常生活中的头一道下酒菜，很多人都经常做它，但很多人做的猪头就做的非常的粗糙，稍微处理一下就直接下水煮了。或者就直接去熟食店买来吃，但熟食店买来的猪头肉在卫生方面却很难得到保证。下面我就跟大家分享一下我这道猪头肉的具体做法，让大家都能做出一手非常美味的猪头肉。
首先从市场买来新鲜的猪头肉，先用水冲洗一下所有褶皱的地方然后再切开，用钢丝球来回刷干净。
然后把猪头肉切成大块放入到砂锅中，再放入大大的两块姜，这一步很关键，姜的去腥的效果特别好。
之后加入冷水，然后开大火煮，一直煮到水开，水开之后再把水都倒掉，这一步既起到了去腥的作用，又把猪头肉中的脏东西煮了出来，这样的猪头肉味道更好。
之后往砂锅里加入桂皮两片，八角一个，香叶三片，陈皮，最后再加入一粒的丁香，注意丁香一定不要多放，一粒就好了，最多两粒，我只加了这些，其它的可以根据自己的口味酌情添加，注意佐料宁缺毋滥，宁可少加一点，也不能少，还有姜也要多加。
之后加入适量的老抽，老抽主要是为了上色。接着再加入生抽，多多益善，这里就有最关键的一步了，煮猪头肉的时候是不能用清水煮的，而是全部用米酒代替水。之后再加入适量的糖，大概加入三勺就可以了。然后大火烧开，再转小火焖一个小时左右，筷子戳一戳，软烂就可以了。
捞出来装盘，大剪刀剪开，拿来配方和配酒都非常的好，肥而不腻，软烂弹牙。
水煮肉用什么肉做才最好吃
【水煮牛肉】是一道传统四川本土菜，四川人家家户户都会做。吃火锅没时间，来一盆水煮牛肉，一样能尝到火锅般的鲜、香、烫、辣美味。有菜有肉，营养均衡。刀口辣椒是这道菜的灵魂，很多道川菜都用到刀口辣椒，学着做在家就能吃到正宗的川菜美味。
食材：
牛里脊肉黄豆芽蒜苗莴笋叶红泡椒
调料：
花椒酱油料酒糖盐郫县豆瓣酱葱姜蒜
1，牛里脊肉，顶刀切片。
2，肉片放入碗中，加入酱油、料酒。充分抓匀，酱汁完全吸入。
3，再加入少许淀粉、蛋清、食用油，抓匀待用。
4，制作“刀口辣椒”：锅淋少许油，下入干辣椒段、花椒。
5，小火煸炒至酥香，倒在案板上，用刀斩碎。
6，不宜太细，装盘待用。
7，锅入少许油，下入黄豆芽菜、蒜末段、莴笋叶炒至断生即可，铺在盆底。
8，炒锅再次入油，下入姜末、泡椒末、郫县豆瓣辣酱，煸炒出香出红油。
9，淋入少许料酒、盐、糖，加适量的水烧沸。
10，改小火，不要让汤翻滚，否则容易肉片脱浆。逐片下入浆好的牛肉。
11，至肉片变色，加入少许味精，根据喜好适当勾芡，汤汁稍浓稠。
12，倒入铺好菜底的盆中。
13，铺撒上做好的刀口辣椒和适量的蒜末、香葱末。
14，烧热油至8成热，浇入碗中，香气四溢。
快快趁热享用吧！
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猪肉一般煮多久可以煮熟
水煮:肉丝1分钟,肉片2分钟,1公分肉丁3分钟左右,肉丸5分钟,大肉块1小时以上。爆炒:肉丝1分钟,肉片3分钟,1公分肉丁约5分钟。粉蒸:肉片10分钟,1公分肉丁15分钟,肉丸15分钟,大肉块1小时以上。红烧:肉丝1分钟,肉片3分钟,1公分肉丁10分钟左右,肉丸10分钟。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，猪肉不宜长时间泡水。
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
煮猪肉的正确步骤，煮猪肉的健康食谱的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪肉一般煮多久可以煮熟、煮猪肉的正确步骤，煮猪肉的健康食谱的信息别忘了在本站进行查找哦。
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