茄子肉丁卤的做法简单又美味的家常菜
- 锐意学习网
- 2024-03-10 11:33:19
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子肉丁卤的做法简单又美味的家常菜和肉末茄子打卤面是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子肉丁卤的做法简单又美味的家常菜以及肉末茄子打卤面是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
茄子肉丁卤的做法黄磊
食材明细
五花肉200克
茄子1个
盐适量
五香粉少许
花生油适量
黄豆酱1勺
酱油1勺
料酒少许
姜1小块
蒜2瓣
茄子肉丁卤子的做法
1、食材清洗干净，五花肉和茄子都切成小丁，姜蒜切末
?2、起油锅，放入姜、蒜末炒出香味，倒入五花肉翻炒，加入酱油、黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油
?3、接着倒入茄子丁翻炒，加入五香粉、盐，翻炒至茄子出水，这时要是卤太干就稍微少加一点水进去，炖2分钟，卤出锅
茄子肉丁卤的做法步骤图，茄子肉丁卤怎么做好吃
食材明细
五花肉200克
茄子1个
盐适量
五香粉少许
花生油适量
黄豆酱1勺
酱油1勺
料酒少许
姜1小块
蒜2瓣
茄子肉丁卤子的做法
1、食材清洗干净，五花肉和茄子都切成小丁，姜蒜切末
?2、起油锅，放入姜、蒜末炒出香味，倒入五花肉翻炒，加入酱油、黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油
?3、接着倒入茄子丁翻炒，加入五香粉、盐，翻炒至茄子出水，这时要是卤太干就稍微少加一点水进去，炖2分钟，卤出锅
肉末茄子打卤面是怎么做的
步骤/方式1
准备食材用料：圆茄子1个，肉丁200克，青椒2个，大蒜8瓣，红干椒3个，酱油3勺，生抽2勺，耗油1勺，味精2克，盐4克，鸡精1勺，白胡椒1克，淀粉4克
茄子去皮切丁状，后腿肉切丁状，青椒切小丁状，蒜切沫，干辣椒直接用手弄碎就可以，用凉水稀释淀粉备用。如图
步骤/方式2
肉丁用1勺酱油，1勺耗油，1勺生抽，半勺盐，腌制10分钟
步骤/方式3
锅内放适量油，把肉丁表面炒熟，出锅备用
步骤/方式4
再放一些油，依次放入一半的蒜末，青椒，茄子。
步骤/方式5
然后放入1勺酱油，1勺生抽，1勺耗油，半勺味精，3个干辣椒，白胡椒（一点点），半勺盐，然后进行翻炒
步骤/方式6
然后加入水，超过茄子然后在放入剩下的蒜末，煮大约5分钟后在放入肉，最后茄子变软，（如果水少了可以随时放点水）熟后淀粉水倒入锅中，然后直到茄子和汤成为一体就可以出锅啦
步骤/方式7
煮面，我喜欢面里少放点油，这样更筋道，出锅后用凉水冲一下
步骤/方式8
在把肉末茄子卤放进面条里即可
茄子面条卤子的家常做法
食材：茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。
1.所有材料洗净后切成小丁。
2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。
4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。
5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可
肉末茄子打卤面步骤
准备好材料，洗净
步骤2
胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末
步骤3
锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟
步骤4
煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿
步骤5
锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香
步骤6
转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用
步骤7
倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软
步骤8
加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀
步骤9
加入一小碗水
步骤10
加一点点老抽调色
步骤11
加一点点白糖调味
步骤12
保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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