猪展肉的品质优势与加工方法（猪展肉的秘密）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪展肉的品质优势与加工方法（猪展肉的秘密）和猪展汤正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪展肉的品质优势与加工方法（猪展肉的秘密）以及猪展汤正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

食材用料

猪展肉800克，糖，盐，鸡精，酱油，葱，姜

做法步骤：

1.把猪展肉用水煮一下去去血水,然后拿出来,把里边大骨棒取出来,把肉切成小块,葱,姜切好备用。

2.锅中放少量的油,烧开后,加入两大勺白糖炒糖。

3.炒成微黄色就可以倒入肉块了,翻炒几下后,把葱,姜倒进去再加酱油,鸡精,盐调味然后加水,大火烧开后.转为小火,把水烧开肉就可以出锅了。

做法如下：准备好所有材料，我准备的是四人份的，材料可以根据用餐人数调整猪展肉用沸水灼一下，不用太长时间哦！

无花果对半切开，红枣去核，党参切开、桂圆、枸杞用水泡软（可泡可不泡）准备好汤煲，将所有材料放入煲内，加上水，大火煲沸腾后转中火慢慢煲，煲上一个半小时左右出锅

白菜300克、猪展50克、葱1块、姜1块、老抽半勺、西王玉米胚芽油10克、盐适量

烹饪步骤

1.白菜切块，猪肉切片，材料备用。

2.锅里放入玉米胚芽油烧热。

3.放葱姜爆香，放入肉片煸炒，加入老抽。

4.继续煸炒。

5.倒入白菜煸炒一下。

比较贵

猪展肉是猪腿上的肌肉，常被称为猪展、猪小展和猪腱子肉，猪展肉十分珍贵且稀少，因为每只猪身上只有4块猪腱肉。猪展常用来炖汤、红烧以及卤煮，它和里脊虽然都是猪身上的肉，但却有明显的区别，猪展是在猪蹄的上方至腿部肘关节的肉，而里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

猪月展：即猪的小腿瘦肉广州人谓之“牛月展”，即牛的前、后腱部位，其肉质厚、滑，常用以煲补益的汤用，有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的作用。

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