剁椒鱼头的做法和步骤？麻辣鱼头的正宗做法王刚？
- 锐意学习网
- 2024-03-10 11:33:19
大家好，剁椒鱼头的做法和步骤相信很多的网友都不是很明白，包括麻辣鱼头的正宗做法王刚也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于剁椒鱼头的做法和步骤和麻辣鱼头的正宗做法王刚的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
王刚做菜视频花鲢鱼头的做法
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克火腿25克香菇25克虾米15克青蒜15克
调料：大葱25克、姜25克、花生油50克、盐8克、味精3克、料酒20克、胡椒粉5克
制作方法：
1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段。
2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色
3.再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味
4.再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面
5.火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。
麻辣鱼头的正宗做法王刚
1、食材用料：
鱼头半个、香菜一棵、辣椒一个、大蒜头一瓣、葱少许、油适量、盐适量、麻辣味辣酱一勺、老抽一勺、生抽适量、白糖少许、黄酒一勺。
2、制作方法：
（1）鱼头泡水泡出血水，用盐搓洗鱼头表面的粘液。
（2）将鱼头反面黑色筋膜撕掉。
（3）去除鱼头的鱼鳃后整体清洗干净。
（4）锅内放油烧热放入蒜片煸炒香。
（5）鱼头放入锅内煎。
（6）一面煎好翻一面继续煎。
（7）加入一勺黄酒去腥。
（8）加入适量水和生抽开始炖煮。
（9）加入一勺老抽上色。
（10）煮一会之后加入一勺麻辣味辣酱。
（11）再加少许白糖提味。
（12）小火慢煮煮至鱼头入味上色即可出锅，撒上葱花。
（13）装盘放上香菜。
（14）撒上红辣椒。
（15）一道麻辣鲜香的麻辣鱼头就完成了。
（5）鱼头放入锅内煎。
王刚剁椒鱼头面最正宗的做法
原料：大鱼头一个、面条适量、剁椒适量、蒜蓉适量、姜丝适量、盐适量、油、酱油适量。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、大鱼头清洗干净放少量的盐
第3步、用手抹开盐腌制一会。
第4步、将适量的剁椒倒入碗中。
第5步、蒜剁碎。
第6步、将蒜蓉放入碗中。
第7步、加入适量的油。
第8步、将剁椒和蒜蓉搅拌均匀。
第9步、姜切成丝。
第10步、均匀地分布在鱼头上。
第11步、然后将碗中食材倒入鱼头中备用。
第12步、锅中放入适量的清水大火烧开，然后倒入面条煮。
第13步、大约几分钟面条就熟了。
第14步、将面条捞出。
第15步、用清水冲洗过冷河。
第16步、煮过面的水继续大火烧开，放入鱼头大火蒸约7到八分钟（看鱼头大小而定）
第17步、鱼头蒸几分钟后加入面条。
第18步、加入适量的油和酱油调味。
第19步、洒上葱花即可。
大鱼头最正宗的做法
食材准备
鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。
方法步骤1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用；
2、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，出香后放入鱼头煎至两面黄；
3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入开水，与鱼齐平；
4、盖锅大火烧至汤汁收干，然后加白糖，鸡精，青红椒和葱花即可出锅。
剁椒鱼头的家常做法和步骤
【准备食材】:
鱼头一个，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小块，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽。
【制作方法】:
第1步：鱼头清洗干净，反面划几刀方便入味，用少量的盐，姜丝，白酒腌制一下，鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。
第2步：趁鱼头腌制的空隙，把剁椒酱炒了，
锅中下入的油，倒入泡椒，大蒜末生姜末炒出香味，接着下入剁椒，开始调味，下入半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽，翻炒均匀盛出备用。
第3步：炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，大火蒸12分钟撒上葱花浇上热油即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至
举报，一经查实，本站将立刻删除。