夏季甜品烧仙草和龟苓膏，龟苓膏和烧仙草是不是一样的东西叫法不同啊

大家好，关于夏季甜品烧仙草和龟苓膏很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于龟苓膏和烧仙草是不是一样的东西叫法不同啊的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 龟苓膏和烧仙草是不是一样的东西叫法不同啊
2. 烧仙草、龟苓膏、黑色布丁三者有什么区别
3. 悸动烧仙草热量
4. 书亦烧仙草北方为什么没有
5. 龟苓膏烧仙草凉粉区别

龟苓膏和烧仙草是不是一样的东西叫法不同啊

不一样的。

1、材料不同

(1)龟苓膏

龟苓膏中主要以鹰嘴龟、土茯苓为原料，再配一些中药材，成分包括动物胶、活性多糖、氨基酸、维生素C、钙、磷、钠等人体必须的矿物质，主要是一些药效成分。

(2)烧仙草

烧仙草主要包括仙草冻、芋圆、花豆、鲜奶、绿豆、蜜枣、葡萄干、花生等食材，成分主要包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2、钾、铁等营养元素。

2、做法不同

(1)龟苓膏

1、把土茯苓、生地黄、蒲公英、金银花、菊花与凉粉草用水洗干净。

2、将龟板打碎，混合土茯苓、生地黄、蒲公英、金银花、菊花放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。

3、将药汁取出倒入碗中，凉后结成膏，即成龟苓膏。

(2)烧仙草

1、将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2、取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3、一边搅拌一边加入糖至溶解，继续煮到再次烧开。

4、用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5、将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

6、取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

3、口感不同

(1)龟苓膏

龟苓膏里面含有中药的成分，是由生地黄、蒲公英、金银花、菊花多味中草药制作而成的，吃起来会略微带点苦味。

(2)烧仙草

烧仙草中不含中药成分，所以吃起来口感会比龟苓膏要甜一些，还会更软一些，不习惯吃苦味食物的，可以吃烧仙草。

龟苓膏的作用

1、促进新陈代谢

龟苓膏含有多种活性多糖和氨基酸，以及人体必需的营养元素，从而可以防止肤质老化和便秘，促进身体的新陈代谢。

2、润燥清热

在吃过烧烤、火锅等辛辣食物后，服用龟芩膏可以起到滋阴润燥，清热去火的效果。对于多种口腔溃疡、口燥咽干都有显著的疗效。

3、去湿止痒

在潮湿、干燥的环境中，就常服用龟芩膏，这样可起到去湿、止痒、去疮毒的功效。

4、老年保健

老年人吃了，可以增强自身的免疫能力，起到健胃、开胃的作用，还可以治疗老年人便秘。是老年人不可或缺之养生圣品。

5、美容养颜

年青人和女人吃了，可以养颜护肤、去除体内的毒素，起到洗肠的作用。特别对皮肤干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)都有显著的改善作用。

6、润肺止咳

龟苓膏可以润肺止咳，得了嗓子疼，吃它也能起到一定的改善作用。

7、调节三高

现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖，还有一些人们不可少的东西。

8、改善泌尿系统

烧仙草、龟苓膏、黑色布丁三者有什么区别

烧仙草、龟苓膏、黑色布丁同是一种甜点，但是在制作方法、起源地、口味、功效等方面有很多不同。我来细说一下三者的区别：

烧仙草、龟苓膏、黑色布丁有什么区别？

一、起源地和来由不同

烧仙草、龟苓膏、黑布丁是来自不同国家和不同地区的美食，所以它们有着不一样的起源地和故事。请允许我娓娓道来：

①烧仙草，大家都知道是台湾有名的小吃，都以为起源于我国的闽南一带，但其实在粤港澳一带已有上百年的历史了。只是在粤港澳地区它有另一个名字叫“凉粉”。相传在清朝咸丰年间，有一个叫“大只威”的广东人，在广州西关开了家凉茶铺，凉茶铺里有一味草药叫“凉粉草”，与粉葛一起煲可以清热解毒、治咽干喉痛。由于凉茶偏苦，小孩子都不爱喝。于是他就把凉粉草与葛粉调煮成糕，再拌上糖浆，结果小孩子们十分喜爱，这就是广式凉粉的起源。

②龟苓膏，用材名贵，是一种宫廷药膳，起源于广西梧州，古时候的梧州称为苍梧郡，在《苍梧郡志》中记载了，早在明末清初时，苍梧郡便有了制作和售卖龟苓膏的店铺，所以应该是在明代中末期已从宫廷流传至民间。另外还有一个传说，在三国时期，蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡趁机兵变，诸葛亮亲征平乱。南征时驻军于苍梧郡，梧州气候湿热，多瘴气。北方士兵初到南方水土不服，上吐下泻，影响战斗力。诸葛亮十分焦急，从当地人处得一妙方，用当地的乌龟、土茯苓熬汤饮用。士兵饮用后，均痊愈，便有了后来的“七擒孟获”的典故。这也许是龟苓膏较早的雏形。

③黑色布丁，听到这个，大家会以为是那种像咖啡或巧克力一样的，啫喱状的果冻甜品。其实不是的。黑布丁并不是什么甜点，而是英式早餐的一种。它是从古代的撒克逊人所吃的“哈基斯”演变而来的，是将动物的血、肝脏绞碎塞入肠体制作出来的一种类似香肠的食物。传说是古罗马凯尔特人的传统美食，由于外族入侵，凯尔特人部落分散、人种混交，这一美食便成为了苏格兰人的早餐。

二、制作方法、原材料、口味不同

烧仙草、龟苓膏、黑布丁虽然外形有点类似，但是它们的制作方法和所用的原材料是不一样的，所以口味也会不一样。

①烧仙草的制作方法、用料和口味。

现代社会的生活节奏快，很多美食几乎都是速成的，所以你会看不到原本的食材。比如这个烧仙草和龟苓膏，现在很多人都是买仙草粉、凉粉、龟苓膏粉，加水快速煮成的。但是很少人知道它们原材料的面貌。

烧仙草也就是我们说的【广式凉粉】，是用一种叫“凉粉草”，闽南地区叫“烧仙草”的植物熬制成的。简单的讲一下它传统的制作方法：

【材料】：凉粉草/烧仙草（用晒干的或者新鲜的都可以，通常是用晒干后的）、碱水、葛粉（可放，可不放）。

【步骤】：

先把凉粉草洗干净，晒干。再烧上一锅水，放入锅中煮，需要煮1~2个小时。再把煮好的凉粉草拿出来，剩下的凉茶过滤几遍，把凉粉草过滤干净。然后在凉茶中倒入碱水，搅拌均匀，待放凉后会自动凝固成凉粉。以前的碱水都是自己做的，就是用草木灰泡的水滤干净后，就成了碱水。

【小贴士】

煮过凉粉草的水会变成黑色，一定要过滤干净残渣。碱水可以用小苏打替代。

【口味】：由于制作烧仙草的过程，添加了碱水，所以口味会带点点咸，还会有一点碱水的味道。在食用的时候，通常会加上蜂蜜、炼乳调味。

②龟苓膏的制作方法、用料和口味

龟苓膏的用材和做法相对复杂，花的时间也比较长，成本较高。但是它的药用价值确实比烧仙草高的。正因如此，它的价格会比较贵，现在市面上卖的几块钱一碗的龟苓膏基本上是假的。看了它的制作方法，你就会明白其中的原因了。

【龟苓膏的制作方法】：

做龟苓膏前，先要熬龟胶。选用上好的龟甲（中药称龟板，也就是乌龟的背、壳），加水熬制15个小时，将龟甲中的蛋白质、胶质熬出来。熬出龟胶后，再添加土茯苓、苍术、苦参、女贞子、鸡骨草、金银花、蒲公英、生地、荆芥穗、菊花、甘草、地黄等二十多种药材。继续熬制5~10个小时。将熬好的龟苓膏汤汁中的药渣过滤掉。再加入少许米浆，大概是20:1的比例。搅拌均匀，再用小碗装起来，放入蒸锅中蒸煮30分钟，制成。

【口味】：因为龟苓膏添加的药材较多，所以口味偏苦，颜色呈深黑色，比烧仙草的颜色还黑。食用的时候，可以添加蜂蜜或炼乳调味。

制作一锅龟苓膏需要耗费30个小时，用的药材也是相对名贵，所以一碗真材实料的龟苓膏售价不会太低。

③黑布丁的制作方法、用料和口味

黑布丁并不是一种果冻、甜品，它是一道荤菜，所以它的制作方法和龟苓膏、烧仙草有很大的区别。比较类似于中国的血肠的制作方法，但是血肠是单纯用猪血制成的，而黑布丁则添加了很多动物的内脏，还有薏米等材料。

【黑布丁的制作方法】

先将猪肝、猪心、猪血（也可以换成其它动物的肝脏）、洋葱、薏米、燕麦、香菜绞碎，加入黑胡椒粉、盐、豆蔻等香辛料搅拌均匀。再将肉馅塞进肠衣，用牙签把肠衣戳出一个个小孔，使其透气。把塞好肉馅的肠衣放入锅中煮40分钟左右，水温控制在70~80度之间。煮好后的肠子呈黑色，将它捞起，放入冰水中浸泡冷却，黑布丁就制作完成了。

【口味】：吃的时候，直接将黑布丁切成块，放入烤箱中加热就可以了，没有别的烹饪方式。黑布丁吃起来十分软糯，味道带点咸辣，味觉较敏感的人，还能吃出血腥味。跟想象中的果冻布丁完全是两回事。

三、三者功效的区别

因为用材不一样，烧仙草、龟苓膏、黑布丁的功效自然是有很大的区别的：、

【烧仙草】本身只是一种草药熬制的凉茶添加碱水使其凝固成胶体，适合做甜点或饮品。具有清热解毒、降温消暑的功效。

【龟苓膏】属于药膳的一种，集合了多种药材熬制而成，具有滋阴补肾、清热解毒、保健养颜、拔毒生肌等功效。龟板含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，能够促进新陈代谢，提高人体免疫力。

【黑布丁】其实就是一种荤菜，用动物的内脏制成，可以补充人体所需的蛋白质和能量。但是脂肪含量和热量较高，长期食用会导致肥胖、三脂高，影响身体的健康。

总结

三者的区别在于：烧仙草与龟苓膏产自国内，外观形状相似，主要区别在于制作方法和材料、功效的不一样，龟苓膏比烧仙草的药用价值较高。一种适合做甜品，一种是药膳。黑布丁则是一种普通的荤菜，不属于甜品也不属于药膳，产自英国。

以上就是我对这个问题的回答，我是食谱集，我想邀您一起，阅尽天下食谱，享尽美味人生。欢迎点赞、转发、收藏、加关注！

悸动烧仙草热量

热量400大卡

做法步骤

1·50克黑凉粉，加200ml凉开水充分搅拌；

2·搅拌至均匀无核糊状；

3·1100冷水烧开，将搅拌均匀的烧仙草糊倒入锅中；

4·继续大火煮，用筷子顺时针方向不停搅拌，等黑凉粉重新烧开即可；

5·熄火，冷却后放入冰箱冷藏；

6·150克冰片糖加100ml冷水煮成糖浆，冷却后放冰箱冷藏；浇到烧仙草。

书亦烧仙草北方为什么没有

据了解，书亦烧仙草总部在成都，门店主要分布在西南和华南，北方市场门店较少。据公开资料显示，书亦烧仙草在2007年开出第一家店，到今年门店数量已开到5000家以上。这已经是一个主流奶茶品牌的规模，尽管很多人都还没有听说过它。

烧仙草最初诞生于福建、台湾地区，是一种以仙草熬煮制作而成的传统甜品。由于具有消暑清热的功能，烧仙草受到闽南一带人民的喜爱，不仅是家中夏日消暑圣品，还在闽南地区流传着各种神奇传说。但在过去，烧仙草还是一个认知度不高的地方小吃，不少人将其与龟苓膏、冰粉混淆。多年前肯德基曾出售仙草奶茶，由于在北方没有认知度，下架而终。

龟苓膏烧仙草凉粉区别

区别材料不同：1,龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；2,烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者从原材料上就比后者价格要更高；3,凉粉是主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状略似薄荷。

做法不同：1,龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；2,烧仙草是通过高温将仙草当中的胶质熬出来，冷却后就成为了非常Q弹的烧仙草了。3,冰粉就是冰粉籽当中的一种，是用晒干的凉粉草来进行熬制，从而制作而成的。

口感不同：龟苓膏口味苦，更有弹性；烧仙草没有苦味，口感更软，极易变形。凉粉则口感较软，更为爽滑。

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