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怎样开烧烤店视频

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2024-03-10 11:33:19

如何开烧烤店

如何开烧烤店的方法如下：

1.店面装修装修风格即一家店的经营风格,同时,烧烤店所要求的排烟、防火等特殊需求,也需要找有一定经验的施工队。因此,装潢必须找有相关经验的公司。烧烤店装潢要以简洁、大方、干净为主题。

2.申请营业证照营业前,须先办理相关证照申请。证照申请一般分为二种:一种是申请公司执照,由工商局核发;另一种是资本较小的,只需办理营利性事业登记,由当地县市工商核发。多数烧烤店家由于资本不大,只要办理营利事业登记。另外,要到...

3.招聘员工招聘员工要有雇工证,外地来的员工要有身分证、暂住证,还要有健康证。

4.采购原料、器具及设备大设备有烤架、空调、冷冻柜、冷藏柜、餐桌椅等。小物件很多,要详细列出明细,货比三家,降低成本。

怎样开一家烧烤店

第一部分开烧烤店的步骤1．.进行创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采购原料、器具及设备11．试做产品12．开幕促销第二部分餐饮计划书1．烧烤店的经营主题2．烧烤店名称3．服务对象4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标6．行业背景及市场分析7．投资收益分析8．投资计划的执行9．投资风险及对策10．租房面积及座位数11．人员配备12．厨房设备13．办公设备及餐桌餐椅14．开业投资费15．财务预算第三部分食品种类及制做1．食品的种类及参考价格2．烤制工艺3．以豆腐为主的大菜4．小菜类5．部分主食的制做6．酒水第四部分岗位职责1．经理岗位职责2．副经理岗位职责3．会计的岗位职责4．出纳的岗位职责5．收款员的岗位职责6．采购员的职责7．保管员的岗位职责8．前厅领班的岗位职责9．售饭服务员的岗位职责10．厨师长岗位职责11．烹饪的岗位职责12．洗切配菜的岗位职责13．洗碗工的岗位职责14．收碗工的岗位职责15．维修的岗位职责第五部分规章制度1．劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有关内部规定第六部分烧烤店的营运管理第七部分操作规程第八部分附件附一：饭店（餐厅）卫生标准附二：工商、税务知识附三：房屋（饭店）租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书（范本格式）附五：私营企业雇工劳动合同书第九部分员工培训1．文明语言规范2．形体规范3．如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用）4．餐厅遇到特殊情况的处理5．食品卫生知识6．消防知识7．名片的使用方法8．接待客人的一般程序给你一些前人的经验人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其的鲜辣，北非的异域风情等等不一而足。相应可供烧烤品种也是五花八门，家里养的、天上飞的、地上跑的、水里游的、土里长的……万物皆可烧烤。烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。最后送给准备开店和想开店以及以开店的朋友几句话：选址不要市中心，装修不要太贴金。味好店大不欺客，同行不可成敌人。

怎样开一家烧烤店

烧烤生意要怎么做？

一、门店装修

烧烤店在装修时需要注意，装修不要太过复杂，因为一般的烧烤店在经营时都喜欢采用露天摆摊的形式，一般在店内用餐的顾客比较少，但是也不能忽略。店内装修可以分为厨房和大厅两大区域，厨房一般用于堆放设备和烧烤材料，空间要大，而用餐大厅的面积不用很大，但是空调是必备的，还有装修尽量要有自己的风格，比如说涂鸦什么的。轻松愉悦的就餐环境更能受年轻人的喜爱。还有一些老旧的烧烤门店有必要时常翻修，因为烧烤店烟火气息比较重，时不时的对门店翻修，会让人耳目一新。

二、营销活动

烧烤店要想生意好，营销活动也是必不可少的。如何做烧烤店的营销活动？首先，作为一个新开的烧烤店，前期就需要做好宣传，比如说，朋友圈积攒领优惠券什么的，一家烧烤店经营了一段时间也要时不时的做一些营销活动来激活顾客的消费意识。比如说，消费满多少可以免费喝啤酒什么的，或者将你的烧烤店加入团购队伍，顾客来店消费可以享受团购价也是一个不错的方式。现在外卖市场发展的这么好，做烧烤生意如果不添加外卖的话，显然会输在起跑线，所以，开通外卖业务在烧烤店的经营当中也是非常重要的！

三、产品

产品可以说是做任何生意时最重要的一项，烧烤行业虽然产品同质化也比较严重，但是有特色的烧烤产品也不乏成为商家竞争的利器。比如说，烤脑花、烤鱿鱼、烤猪蹄、烤牛排等。选择1—3种，适合小店经营的特色产品，也是做烧烤生意的诀窍。

怎样开一家烤肉店，开烤肉店的步骤

开烧烤店需要手续，步骤如下：

前期的市场调研

开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，最好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说你的想法，开店并不是大事，他们可以帮你很多忙，而他们也不会太为难。

写个大概的计划书

烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。

烧烤店的味道和经营经验

如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在烧烤味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，如果老板最后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方，小的烧烤店味道就是利润这个要切记。

店铺的位置和面对的消费者

地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

确定店面找房东签约

根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低烧烤店铺的租金支出

店面装修

店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。

申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

以上都是按章守法的开业方式，当然如果在本地有一定的商业资源，这些都可省去，同时也能给你以后的生意提供一定的营业额保障。

招聘员工

a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

b.确定员工工资标准及奖惩办法。

c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

d.员工培训。

采购原料、器具及设备

制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。

试做产品最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

开业促销

a．先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b．正式开业。开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

c、开业促销不要做的太厉害，要适度，很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动，卖的越多赔的越多，当有一天促销停止突然就半死不活，餐饮店无论大小一定需要经过一段坚持期，没有几个店开业就每天爆满。

怎样开好烧烤店

烧烤，你也许发现，处处可见。从以前的用木炭烤，后来就是用电烧……逐渐到现在，变成无烟烧烤。烧烤经历的一步步历程显示着烧烤做为一种特色小吃，有着广阔的市场和旺盛的生命力，也让烧烤变成一种时尚。那么我们该如何开好烧烤店呢？1，烧烤的口味一定要好！这个口味好已经不像以前一样尽尽局限在好吃这一点上了，现在的烧烤不仅要做口味丰富，还要做到品种多样比如说，七公江湖烧烤，仅烧蹄就有十多种口味。现代人的生活节奏很快，对口味和产品的多样化要求也越来越高了。地域的不一样，那么当地烧烤的大众口味也是不一样的，但我们不尽要做好大众的口味，也要有自己的独特口味来吸引顾客。2，烧烤也讲究营养健康！烧烤的原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。3，烧烤一定要快捷卫生！现在全社会各个行业都在倡导低碳、环保，那么烧烤也不例外！现代人都是过得快节奏的生活，烧烤也要烤制时间短，口味好才行！在店面装修这一块，一般选择装修干净整洁、店员要有统一的着装、所有厨具尽量用不锈钢的，这样会增加人的食欲，让吃烧烤成为一种真正的享受。4，烧烤经营一定要多样化。在做烧烤的同时，也还要添加一些辅助产品，而且口味和产品要不断更新，有自己的主打特色产品。比如说，可以增加一些冷饮（冬天可以增加热饮）、酒水、休闲小吃系列、香锅、凉菜、卤味……5，烧烤要选择合适的地理位置。一般分两种情况：一是在人流量大的地方，类似商业街、商场、超市及小吃城等，店面5平米以上即可经营，以外卖为主；另外一种就是临街店面，一般建议在20平米以上，既可以堂吃也可以外卖；按照目前已经开业的店面选址情况，涉及到商业街、居民区、商场、超市、小吃城、学校周边及胡同内，基本上经营都比较理想。如果能够做到这五点，自己用心去经营，贵在每天一如既往的坚持，相信你一定能走在其它烧烤店之上，做到店开到哪里，火到哪里！

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