四特酒是纯粮酒吗_

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2024-03-10 11:33:19

四特酒纯粮食酒的执行标准

四特酒纯粮食酒的执行标准是gb/t20823-2007。

独特工艺，整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠，这是对四特酒特香工艺的高度总结，四特酒将独特的传统工艺与现代技术相结合，世代传承的续渣混蒸，三进四出传统工艺，再配以现代化的科学技术检测，层层把关，精酿而成清香醇纯的四特美酒。

四特酒产自江西樟树，始于1952年，是特香型白酒的开拓者，虽然很多人没有听说过这种酒，但四特酒还是小有名气的。

四特酒的名字有一个起源，民间有很多典故，首先，四特酒产自江西樟树镇，江西省四大名镇之一，据说在人类文明的发端，五千年前，仪狄在漳树酿造了世界上第1瓶酒。

对于酒神是杜康还是漳树，很多人都有争议，对这一问题更科学的研究是漳树酿黄酒和杜康酿高粱酒，自漳树酿造出黄酒以来，漳州的酿酒文化就开始了，而且从未停止过，有着五千年的酿酒文化。

夏朝被商朝灭亡后，商朝的吴王痴迷仪狄酿酒技术，他命令人们搜索仪狄的酿造方法，我们在夏代祖先的遗物中发现了仪狄酿酒地图集，并根据地图集开始酿酒，这并不奇怪。

15元四特酒是粮食酒吗

不是。

嗯，因为是15元，这个价位买不到粮食酒，因为一般的纯粮食酒一般是3到4斤粮食，或者说是高粱才出一斤酒嗯，高粱的话一般是两块钱一斤左右，光粮食的成本的话，就在五六元钱上，然后加上包装了人工广告的费用，15元钱买不到长久，这个15元的，这个一般是属于固液法白酒也就是使用纯粮食酒和食用酒精勾兑而成的酒。

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历史沿革

四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商时期，自“仪狄”在这里酿造出人类历史上第一滴酒开始，樟树5000年的酿酒历史一直从未间断。

商灭夏后，“吴王”寻访先祖遗迹，得“仪狄酿酒图谱”，依图取阁皂山九龙泉水和当地优质稻米，经过九九八十一天，方才酿出了一斗甘醇美酒。

在明代，大科学家宋应星更以“四特土烧”为原型，将其载入世界第一部农业和手工综合著作《天工开物》。

清代光绪年间，樟树满州街有一家叫做“万成”的酿酒作坊，作坊里有一个叫娄德清的年轻人，在掌握了传统的“四特土烧”酿酒技术之后，凭借自己出色的技术能力，与樟树镇上的“陈茂源”商号合伙开设了“娄源隆”商号。

为使自酿的白酒品质能够优于其他酒家，他们在继承本地传统小粬酿造蒸馏白酒工艺的基础上，进一步改进了制粬、发酵、蒸馏等工艺，研究了制曲技术，采用高粱，糯谷磨碎作原料，实行固定发酵，精心酿造，延长储存期。

由于窖龄已老，酒醅发酵期长，酒曲质量好，酿出的酒色清亮，格外香醇，出售后，大受消费者欢迎，赞不绝口，销路激增。1930年，它的分号天成酒店首先使用两个特字（有与众不同，质量特优之意）为标志，以示优质。

抗日战争前夕，又用大鹏商标，标出四个特字，以示更优。由于“四特”酒的名声远播，吉安、泰和、宜春、抚州等地的酒家争相进货，在30年代娄源隆的年产量高达十几万斤。

哪些酒是纯粮酒

汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

有一种非常简单辨别纯粮酒的方法就是盒身上印有纯粮固态发酵白酒标识的酒就是纯粮酒。

1.一品景芝

产自中国山东省安丘市景芝镇。一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅。

2.郎酒

郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。

3.汾酒

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

4.衡水老白干

衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。

5.白云边

白云边酒是集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的诗句。

参考资料：百度百科-纯粮酒

20823是粮食酒吗？

是粮食酒。

GB/T20823是粮食酒，是特香型白酒的执行标准。特香型白酒是使用大米为主要原料，中高温大曲发酵，使用传统固态法酿制而成，酒体醇厚丰满，入口绵甜，圆润。

特香型白酒以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了其香味成份。特香型大曲原料为面粉、麦麸、酒糟按一定比例混和均匀，是白酒生产中独一无二的。江西的四特酒和临川贡酒都为特香型白酒的典型代表。

GB/T20823的标准

GB/T20823的定义中还有一个与其他执行标准不一样的地方：它并没有标明是大曲、小曲或是麸曲，在曲类上直接略过了。按照标准描述，四特酒是具有浓、清、酱三种香气，优雅舒适，诸香协调的白酒，看起来和酒鬼酒馥郁香有些许相似。不过，在口味上差别较大，四特酒属于偏甜，醇和。

10781.2一定是纯粮食酒吗?

是的。gb10781.2是纯粮酒。

GB/T10781.2是清香型固态发酵白酒的执行标准，属于纯粮食酒。除此之外，固态法白酒的执行标准还有GB/T10781.1（浓香型）、GB/T26760（酱香型）。GB/T10781.2规定，清香型白酒酒精度低度为25l~40%Vol，高度为41~68%Vol。

固态法白酒国家标准（即GB/T10781）。而固液法白酒国家标准（即GB/T20822），液态法白酒（即GB/T20），所以gbt10781.2是固态法白酒。属于清香型固态法白酒。

白酒的执行标准GB/T10781.1是浓香型固态法白酒标准。而10781.2是清香型固态法白酒标准。以及10781.3是米香型白酒标准，都属于粮食酒。

具体的白酒执行标准对照表如下：

GB/T10781.1-2006浓香型白酒（五粮液、择地而生酒）。

GB/T26760-2011酱香型白酒（茅台、郎酒）。

GB/T10781.2-2006清香型白酒（汾酒、二锅头）。

GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒（口子窖酒、白云边酒）。

GB/T20823-2007特香型白酒（江西四特酒）。

GB/10781.3-2006米香型白酒（桂林三花酒）。