一个八寸一个六寸戚风蛋糕的配方

一个八寸一个六寸戚风蛋糕的配方？

一个八寸一个六寸戚风蛋糕的配方

8寸蛋糕模具 1个

鸡蛋 5个

细砂糖(蛋黄用) 20克

细砂糖(蛋白用) 60克

油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 90克

6寸戚风配料??

6寸蛋糕模具 1个

鸡蛋 3个

细砂糖(蛋黄用) 5克

细砂糖(蛋白用) 30克

油 30克

牛奶 35克

低筋面粉 55克

步骤 1

蛋清，蛋黄，分离到两个无油无水的盆里

步骤 2

蛋黄里加糖，牛奶，油，再加过筛低粉搅拌均匀。

步骤 3

现加一点点盐到蛋清里，然后第一次打，五秒后加第一次糖，再加糖打十五秒，糖分三次加入蛋清，蛋清打发奶油状，有一个小尖尖不倒就可以了

步骤 4

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，用炒菜手法搅拌，这样能防止起筋，消泡，这一点很重要哦。

步骤 5

拌好的蛋糕糊倒进一个六寸磨具，一个八寸磨具，各八分满，再拿起磨具震出大气泡，就可以入烤箱140度45分钟左右，时间到了六寸拿出来，八寸再烤十分钟，温度和时间也得看各家烤箱(⊙o⊙)哦，我家是美的32升。