在家怎么做巧克力

在家怎么制作巧克力？有什么步骤？

无论是大人还是小孩，其实都比较喜欢吃巧克力，不过外面的巧克力吃的不是特别放心，而且价格又贵，所以我们自己完全可以在家制作巧克力。想要自己动手制作巧克力，首先我们需要准备好相应的材料，准备一些黑巧克力，适量的可可粉，牛奶黄油或者是奶油，然后还要准备一些白糖热水，两个杯子以及制作巧克力的模具。

根据自己做巧克力的分量来决定到底要多少牛奶，我个人觉得一袋牛奶是差不多的。首先把牛奶放入锅中用小火慢慢加热，在加热的过程当中把准备好的可可粉倒进去，并且要不停的搅拌。通常情况下一袋牛奶大概配两大勺的可可粉是差不多的，然后在锅中加入两小盒的奶油，根据个人的口味加入适量的白糖，用小火继续加热。

一定要记住，在加热的过程当中我们必须要搅拌，并且在加热的时候我们会看到锅中的液体会慢慢变色，并且也是越来越粘稠。在这个时候我们就可以把这些液体倒入巧克力模具了，模具的种类也是非常的多，比如说我们可以直接使用冰格，把所有的液体全部倒入冰格，然后把模具放入冰箱里面冷冻一段时间，冷冻结束之后巧克力就制作完成了。

当然为了让巧克力的口味变得更好，其实我们也是可以在里面加入一些其它材料的，比如说可以在里面加入一些桂花，或者是加入一些杏仁，如果是在里面加入杏仁的话，那么新人一定要打碎才行，千万不可以整颗的加进去，否则的话会影响到口感。另外就是放入冰箱冷冻的时间要长一点，至少要6个小时以上，弄好了之后，我们可以直接用东西敲下来装盘。

巧克力怎么制作的

用料

主料

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巧克力200克

自制巧克力的做法

其实，巧克力树叶，做起来非常简单的，不用花钱买模具，随便摘些自己喜欢的树叶就可以了，而且想要什么形状的，就找什么形状的树叶就可以了，哈哈。

1.准备好用的树叶，清洗干净，用厨房纸吸干表面的水份。我用的是在家属门口的桂花树叶，这样的树叶纹路清晰，做出来效果很好，当然，你也可以选择自己喜欢的其他树叶，只要纹路清晰的就可以

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2.巧克力放较深的盘子中。我用的是在烘焙用品店买到巧克力，其他的巧克力也可以的

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3.锅内放水，加热到六七十度时，把放有巧克力的盘子放入锅内，隔水加热到巧克力融化，搅拌无巧克力颗粒即可

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4.用软刷子，沾点巧克力，轻轻均匀的涂抹在树叶上，记着是树叶的背面，因为背面的纹路更清晰，做出来的巧克力树叶是反的，涂抹叶子背面正好是正面效果。如果感觉涂抹得太薄，等巧克力稍微干后可以再涂抹一次

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5.室温待其凝固，直接放冰箱冷藏也可以。天冷了，我是让它在温室下凝固的，一会也就好了

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6.完全凝固后，拿起树叶，从尾端开始分离，慢慢的往下分开树叶，很容易就分离开了。一定要小心，手法要轻，否则巧克力就折断了

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做好的巧克力树叶，我用的是白巧克力和黑巧克力，如果想要绿色叶子的效果，可以在白巧克力中行当放些抹茶粉，就会变成绿叶哦，哈……

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巧克力在家做，需要注意什么呢？

引言：巧克力是一种很好吃，很美味的甜食。很多人都喜欢吃巧克力，吃巧克力就会感觉到满足，感觉到幸福。但是市面上的巧克力有的含糖量就很高，脂肪含量也很高。如果是想要自己在家里边做巧克力的话，需要注意哪些问题呢。应该怎么做呢，今天小编就来告诉大家。

一、巧克力的制作过程

首先就需要准备一个巧克力模具，然后和温度计，还有玻璃碗，一个可以盛水加热的锅。先将黑巧克力碾碎，之后再将碾碎的巧克力放到玻璃碗中，玻璃碗放在加水的锅里边。之后再将锅给加热，一边加热一边搅拌，巧克力将巧克力加热到55度的时候，再将火关了把盆拿出来继续搅拌加巧克力的温度降到27度之后再加热，等到巧克力全部融化后之后再装到裱花袋里边。再将裱花袋剪一个小口，然后将巧克力液倒到巧克力磨具中，慢慢的抹平之后放入冰箱冷藏。

二、需要注意的事项

在制作的过程中一定要记住，玻璃碗一定要干净，没有油也没有水。在制作的过程中也不要让水和油进去，一直保持玻璃碗的干燥。包括其它的工具也一定要保持干燥，不然的话巧克力就很容易进水，就会不纯。在加热巧克力的过程中，一定要温度不超过55度巧克力太过热的话就会水油分离，然后结块就没有办法做成功。

在过程中如果没有温度计的话，也可以简简单单的融化。只要最后可以融化就行了，然后再放到模具里边。而且再用裱花袋挤到巧克力膜的时候一定要慢慢的提起来，从模具的底部开始挤不要太高。不然的话就会有小气泡，在收尾的时候一定要掐一下。刚挤到模具里边的巧克力可能会不平，这个时候拿模具轻轻的震一下它就会平整了。放到冰箱冷藏的时候，大概两个小时就可以脱模了。

在家制作巧克力的话，需要用到什么东西？

在家制作巧克力的话，需要用到什么东西？

原料：可可粉、可可脂、糖和牛奶。

工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂，(当然买粉的话最好买块状的。但是如果你买可可粉，你必须买黄油)

练习：

1.找个蒸锅，沥干水分，加热。然后把大碗放在蒸锅上。

2.将可可粉、可可脂和糖放入碗中，继续搅拌。直到碗里的东西变成糊状(黏稠，会滴在勺子上，但不会很快。有点像倒番茄酱)

3.加入少量牛奶倒入面糊中，然后搅拌至再次黏稠，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷冻室，5~10分钟后取出。

4.再次加热至融化(记得搅拌)。这时，你也可以加入一点你喜欢的香料或甜味剂。为了让巧克力口感更好，可以加入一些杏仁或者桂花，根据自己的口味加入不同的调味品。杏仁粉碎后，加入味道很好。当它们变得黏稠时，可以倒入模具中。如果没有，冰箱里的冰也可以，然后放在冰箱里等几个小时就可以拿出来吃了。如果买不到可可粉和可可脂，就买可以放进烤箱的巧克力球。

二、巧克力和牛奶怎么做好吃

巧克力牛奶

准备一些巧克力和牛奶。首先将巧克力放入碗中，通过水加热使其完全融化，将牛奶放入微波炉中转动一分半钟，然后将牛奶倒入巧克力碗中，开小火搅拌煮至完全融化。

香蕉牛奶巧克力

准备一根新鲜的香蕉，薄荷叶，纯牛奶和黑巧克力，把香蕉切成小块，黑巧克力切碎，然后一起放入料理机，然后加入适量的牛奶搅拌20秒，然后倒入杯子里，可以用一些薄荷叶装饰，看起来不错，味道也不错。

三、要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。

以上就是关于在家制作巧克力的话，需要用到什么东西的全部内容，希望对您有帮助！

自己在家怎样就能自制出优质的巧克力？

对于一些家中有老婆或者是有小孩的人来说，那么这些人就会在家中准备很多甜品。因为像女生跟小孩都是非常喜欢吃甜品的，比如说巧克力，而且经常吃巧克力的话，也能够让人们的心情变得更好。同时巧克力也是非常美味的，但是如果在外面购买巧克力的话，一方面是好的巧克力价格太贵，其次就是有一些巧克力里面有一些对人体不是很好的添加剂。那么今天我们要说的就是，自己在家中怎样才能够制作出优质的巧克力呢？

准备一些食材

首先就是需要准备一些食材，那么也就是说需要准备一些黑巧克力以及清水，还有纯可可脂。首先将黑巧克力放在碗里，然后用锤子锤碎或者是用刀子切碎，接着再在锅里面倒入一些适量的清水放在锅里加热，到45度的时候就可以拿出来。然后再将温度计放进这些融化好的巧克力里面查看这个温度，并且在查看的时候一定要不断的搅拌，要不然的话很有可能会使熔化的巧克力再次凝固。

注意巧克力的温度

其次就是等巧克力液融化好以后，那么这个时候就等巧克力的温度降到27℃，然后再调温到32℃。因为这是制作巧克力最重要的一步，并且在加热巧克力的时候尽量要隔着水加热来融化。而且这个温度最好控制在40℃到55℃之间，那么像这样的温度做出来的巧克力才是最好吃的。

选择自己喜欢的巧克力

最后就是在家中准备一些巧克力的模具，然后将搅拌好的巧克力液倒入这些模具当中，拿吹风机吹干或者是放进冰箱里面。大概两个小时就能够固定成型，那么在购买巧克力的时候，不仅仅可以购买黑巧克力，同时也可以购买一些其他的巧克力按照自己的口味来进行购买。

自己在家如何做出优质的巧克力？

众所周知，巧克力是一款既美味又可口的零食，所以获得了无数人的青睐。但是，现在市场上卖的巧克力都不怎么卫生，所以许多人都会自己花一点小心思来制作它了。那么，巧克力怎么做比较好吃呢？下面我们就一起来看看自制巧克力的方法窍门吧！

1.烘烤可可豆

烘烤可可豆不但可以让你制作的巧克力更加美味，还可以起到杀菌的作用，并且也能让它们更容易分开。你可以在烤盘上平铺一层可可豆，一般情况下要先用高温后再慢慢转成低温烘烤可可豆。此外，如果你需要烘烤很多可可豆，就可以购买一个滚筒，在烤架上烘烤就大功告成了。

2.砸开可可豆

可可豆烘烤好之后，就要拨开豆荚，然后把皮去掉。如果可可豆的数量不多的话，就可以直接用小锤子砸开，然后用手去皮。一般情况下，如果你烘烤得当的话，可可豆的皮就很容易剥开。但是，如果你烘烤了很多可可豆，就要找一个专业的碾子来剥开了。

3.筛选

当可可豆的皮去除了之后，就可以用匙状物搅拌一下，然后再用吹风机吹一下，一直到它的外壳全部去除为止。其实，这是自制巧克力的方法中大家需要引起高度重视的环节哦！

4.可可豆碾磨成可可浆

首先你要找到一个比较有力的工具把可可豆液化，并且把它的外壳全部去除。但是一般我们家里使用的绞肉机、咖啡研磨机等这些工具研磨可可豆的效果都不好，所以你可能要经过自己的多次尝试才可以找到一个最合适的工具。

5.量好其他的原料

用厨房秤测量好可可浆的重量，一般以克为单位。然后再根据可可浆的重量来判断其它材料需要的重量。不过，如果你家没有厨房秤，就可以用自己的眼睛来估量比例哦！

6.搅拌混合精练巧克力

搅拌混合巧克力是为了让巧克力的口感更佳丝滑，精练是可以缩小糖晶体和可可固体物的大小。其实这两个环节可以使用一个有强大动力的粉碎机来完成。

7.巧克力回火

在自制巧克力的方法中，让巧克力回火是最难的一个环节。因为这个步骤可以让你做的巧克力更有光泽。不过回火这个步骤虽然不简单，但是你可以不断地重复这个步骤，直到自己满意为止。因为在经历这个过程的时候，巧克力不会坏掉。不过需要注意的是千万不能让潮气进入巧克力中哦。

8.最后步骤

称巧克力的温度在32C的时候，给它定性。你可以把它倒入自己准备好模具中，注意不要溢出。当它固定成型之后，再慢慢的从模具中取出，进可以尽情享受了！

文章结语：在巧克力怎么做比较好吃的问题中，大家浏览了自制巧克力的方法窍门之后，是不是心中有数了呢？大家在制作巧克力的时候，一定要小心翼翼，然后再严格按照上面的方法来制作，相信你会如愿以偿的！

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