椰树椰汁加热后就凝结了一些乳白色的絮状物，和一些透明偏黄的水，是变质了吗？

椰树椰汁加热后就凝结了一些乳白色的絮状物，和一些透明偏黄的水，是变质了吗？

最好扔掉（根据你的提问） 椰汁含有一定的植物蛋白（溶解），生产工艺上往往会添加一些食品添加剂使整个罐头内处于稳定的溶液状态。

加热可能破坏上述两种物质而造成沉淀，所以是不一定是坏掉的、 顺便说一下，植物蛋白类和果蔬汁饮料生产工艺目前没有解决沉淀的工艺，所以饮料都是金属罐（椰树椰汁），不透明的塑料瓶（银鹭），喝前摇一摇（农夫果园），保持外观的漂亮。这类的饮料有沉淀是正常的。但是，出现明显的分层，有上清液和沉淀就要保持谨慎了

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