酱油有生抽？

酱油有生抽？

生抽是酱油，生抽酱油是酱油中的一个品种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

生抽用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

对，酱油有生抽。在稀态发酵过程中，第一次抽提的酱油为“头抽油”，将原料放回第二次发酵抽提的酱油为“二抽油”，第三次抽提的酱油成为“三抽油”。

有的，超市里面酱油区，你会发现有生抽，老抽，味极鲜，一品鲜，蒸鱼豉油，凉拌酱油，儿童酱油等等，除了名字不同；价格也相差甚远。

有。酱油有生抽老抽，生抽味道鲜美，颜色浅，口味清淡，适合凉拌菜和做调汁，老抽颜色比较深，适合做红烧酱菜等需要上颜色的菜，

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