斑鸠怎样炖好吃？

1、斑鸠怎样炖好吃？炖斑鸠具体的做法如下：斑鸠去杂质，用清水浸泡30分钟；取血水取小汤锅，斑鸠放入冷水焯开3分钟；取出，漂净；炖之宝加适量清水，放入斑鸠；加姜，葱；加点料酒；盖上锅盖炖5--6个钟头；加点盐即可。

2、斑鸠的药用价值所谓“一鸠胜三鸡”，是很有道理的哦。

3、斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。

4、在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低，食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。

5、斑鸠肉所含的维A、维B维B维E及造血用的微量元素也很丰富，与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。

6、斑鸠具有大补功能，对产后妇女，手术后患者及贫血者就最好了。

7、除此之外，斑鸠还有无可替代的药用价值。

8、在中药中，斑鸠的中药名也叫斑鸠，其中的成分有：蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，甾类，糖类等。

9、鸠肉气味甘性平，可以用来治疗明目，补肾和益气，令人不噎，食用斑鸠的药效就是一般煮食内服。

10、斑鸠的具体药用价值还在于：斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效，食用对人具有大补作用。

11、所以，斑鸠可适用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。

12、斑鸠怎么做好吃斑鸠，作为一道野味，肉质美味，广受百姓欢迎，因其丰富的营养价值以及不可取代的药用价值，要滋补，食用斑鸠就对了。

13、斑鸠更是有非常多的做法，除去毛和内脏之后，取肉洗干净用，蒸、炖、卤、煮、烤等烹饪方法样样适合，如：“五香斑鸠”、“酒酿斑鸠”、“炸溜斑鸠”、“冬菇斑鸠汤”等，都是非常好的做法哦。

14、而要做出好吃的斑鸠菜肴，那么斑鸠的宰杀方式尤其重要。

15、所以，在宰杀斑鸠时候，可以先把斑鸠闷死，具体操作可以把斑鸠放在水中闷死或是用其他方法闷死。

16、闷死后，再宰杀，这样斑鸠的血液不会全部流出，有一部分会留在斑鸠的肉中，这样可以保持斑鸠肉的鲜味哦，做出的斑鸠菜肴才鲜美可口的哦。

17、斑鸠适合孕妇食用吗斑鸠有着细嫩的肉质，鲜美的滋味。

18、蛋白质含量高，而脂肪含量低，是一道野味名肴哦，食用更具有益气，明目，强筋骨的功效。

19、那么，这么好的一种食材，斑鸠适合孕妇食用吗？斑鸠蛋白质丰富，容易被消化和吸收，而且可以益气、明目、强筋骨、治虚损，但是孕妇处于怀孕这个非常时期，是有很多饮食禁忌的哦。

20、除了在食用时候要注意口味清淡，还不要暴饮暴食，以免增加胃肠负担，对宝宝不好噢。

21、所以，虽然斑鸠的药用和食用价值高，但是对于孕妇来说，还是要谨慎食用斑鸠哦。

22、更要谨慎选择做法，应该选用清淡滋补的食疗，清蒸，炖汤都是比较好的。

23、同时，大部分斑鸠是野生动物，食品卫生和质量不能得到保证，在没有确定绝对安全来源的斑鸠的情况下，孕妇就要忍一忍，尽量不要随意购买和食用斑鸠。

24、如果想吃，可以选择正规人工饲养的斑鸠，并且带回家宰杀，煮熟煮透。

25、斑鸠的宜忌人群斑鸠是一款食用功效很好的食材，兼具丰富的营养价值和药用价值，食用大有好处，所以，一般人都是可以食用斑鸠的。

26、斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效。

27、因其它强大的食补功效，对于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。

28、所以，斑鸠是尤其适合久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健的人群是很好的哦，所以，这些人群可以选择食用斑鸠来补补身体啦。

29、同时，在食用斑鸠时候，可以选择一些食材搭配，达到最好的食用效果。

30、体虚神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人可以选择斑鸠和西洋参搭配，有益气养阴、清火生津的效果，也能够益气补血。

31、作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴，是由补肾益阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成，所以斑鸠肉和冬菇黄搭配也是非常好的。

32、主料：斑鸠300克辅料：鸡蛋清100克枸杞25克鸡肉100克调料:胡椒粉3克鸡油25克猪油(炼制)100克料酒10克淀粉(玉米)25克盐4克味精5克大葱15克姜15克枸杞斑鸠羹做法将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净，放入盆中盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上笼蒸2小时左右取出除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比碎米稍大一点的粒，放入原汤内另将鸡肉，用刀背捶成茸，放入碗内，一面搅动，一面徐徐投入鸡汤300克将鸡茸调开，再放入蛋清调匀待用枸杞放碗内，投入滚水泡1分钟捞出，剥去皮再入70℃的油锅中稍炸，至牙黄色时捞出，冷却后斩成碎末待用炒锅炙净，放入熟猪油烧热将斑鸠肉连汤入锅，加入精盐、味精、胡椒粉烧透，用湿淀粉勾薄芡将锅离火，徐徐倒入鸡茸，用手勺轻轻推动，再用大火烧透烹入黄酒，淋上熟鸡油，起锅盛碗，撒上枸杞末即成.准备姜，斑鸠一只杀好去内脏，头脚斑鸠剁成小块，姜切片烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片（或者其它药材）倒入适量的白开水，两碗左右（根据斑鸠的大小增加水量）接通电源，养生锅调到大火开始炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间盛出可以适量加点盐，也可以不加盐，汤汁本身鲜甜的菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：隔水炖冬菇斑鸠汤的制作材料：主料：斑鸠600克辅料：香菇（鲜）20克调料：料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克冬菇斑鸠汤的特色：汤鲜味美，爽口开胃。

33、教您冬菇斑鸠汤怎么做，如何做冬菇斑鸠汤将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；冬菇剪去根蒂，洗净；葱洗净切段；姜去皮洗净切片；将斑鸠、冬菇放入炖盅内；加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

34、冬菇斑鸠汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。

35、排骨炖野斑鸠材料：斑鸠1只，排骨80g，料酒、盐、姜适量做法：斑鸠去杂质，与排骨洗净，放入小汤锅焯一下，捞出，用清水漂净，取炖锅，加适量清水，放入斑鸠与排骨，加姜片、葱白、加点料酒，盖上锅盖炖5—6个钟头，最后加点盐，吃时撇去浮油即可。

36、野斑鸠红枣枸杞汤材料：斑鸠一只，红枣10粒，生姜2片，党参5克，枸杞20粒左右，盐少许做法：斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅;红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅;将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可主料：斑鸠300克辅料：人参10克枸杞子10克山药10克桂圆10克调料：姜5克做法将斑鸠剥净，去茸毛除内脏，洗净后方入沸水中稍烫过，以使除去血污。

37、将斑鸠放入炖盅内，加入洗净之党参和其他各料，注入冷开水和上汤二杯，放沸水锅中，隔水约炖三小时左右即成，调味使用。

38、把斑鸠劏好去内脏，冼净剁成块；药材洗净沥干水分、姜切片备用。

39、起锅烧水，煮沸腾后放入斑鸠去血水，捞出用冷水冲一下沥干备用。

40、取炖锅加足量的水没过斑鸠，放入党参、圆肉、枸杞、姜片炖约60分钟。

41、出锅前加入适量盐调味，这样营养丰富、鲜甜可口的斑鸠药材汤就做好了。

42、这样炖是比较好吃的。

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