什么样的海参品质好？

什么样的海参品质好？

1、什么样的海参品质好？高品质的海参通常具备以下特征:年龄较大:一般来说,海参的营养价值和药用价值随着年龄的增加而提高。

2、通常超过10年以上的老海参,特别是20-30年的野老海参最为珍贵。

3、体型较大:海参的体型较大,说明其生长环境良好,能吸收充足的营养,也更具价值。

4、重量较重:海参新鲜时体内contain的海水可达80-90%,所以体重也是评判其新鲜程度和品质的标准,一般来说重量越重的海参越新鲜,也越有营养。

5、体表光滑有弹性:高品质的新鲜海参,其体表显光滑有弹性,触感滑腻而富有弹力,不粗糙不粘手。

6、断面饱满:高品质海参的断面呈现饱满圆滑,内部组织密实,海参蘑菇状态良好,不缩水。

7、皮薄肉厚:海参的皮层较薄,而其中具高营养的海参蘑菇和胶原蛋白等组织较厚,这种皮薄肉厚的海参,营养和药用价值都较高。

8、颜色鲜红:高品质的海参,其海参蘑菇呈现橙红或鲜红色,色彩均匀饱满。

9、颜色过于暗淡的海参,通常不是很新鲜,营养价值下降。

10、具有独特海洋香味:高品质新鲜的海参还具有独特的海洋香味,香气浓郁持久。

11、气味变质的海参不新鲜,药效和食用价值会大打折扣。

12、所以,总之,较大年龄、较大体型、重量较重、表面光滑、断面饱满、皮薄肉厚、颜色鲜红、具海洋香味的海参,其品质和药用及营养价值都比较高。

13、这些是评判海参品质的重要标准。

14、年限长、个头大、丰满肉厚者为好海参，所以首先要问海参的产地，其次要问海参的年龄。

15、一般来说，野生海参要三年以后才能长成，海参年龄决定着海参的尊贵程度。

16、会‘跳舞’的海参才是好海参，好的海参手感特别好，有弹性。

17、据说，早在二三十年前从海底采捕海参，检验海参质量的方法是把海参摔到水泥地上，看它能否弹起来。

18、体形完整端正的是好海参，这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。

19、不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。

20、够干的海参才是好海参，即含水量小于15％。

21、由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。

22、赞同海参的品质好坏主要由其产地，品种和加工工艺决定。

23、产自自然水域的海参质量较高，而经过人工养殖的海参则品质不如野生的。

24、不同品种的海参质量也存在差异，如海参中的花胶海参较多的口感更加软糯，而鲍参含有较多的营养成分。

25、对于加工工艺来讲，一般来说，干制的海参口感较好，而加工成鱼翅或者海参口感就不是很好了。

26、综上所述，产自自然水域的菜刺参品质会更好，为市场上的优质产品。

27、好海参肉质够厚，口感劲道，味道鲜美，筋的颜色够白，以口感劲道和无怪味的为佳。

28、品质不好的海参口感很差。

29、好的纯淡干海参泡发率能在保证口感劲道的前提下能达到15倍。

30、品质不好的海参没有这么高的泡发率。

31、好的海参泡发完成后，整体的颜色是统一黑褐色的，而且富有光泽。

32、品质不好的海参，泡发后青黄不一，颜色偏浅黄，有的甚至偏墨绿。

33、第一，品质好的海参一定要是干燥的，质地坚硬扎手的，不干的海参很容易就变质了，而且由于含有大量的水分价格就比实际的价格要高出很多。