蛎虾金勾虾羊毛虾区别

蛎虾金勾虾羊毛虾区别

1、蛎虾金勾虾羊毛虾区别？蛎虾学名：鹰爪虾俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾形态：个头不大，很少有超过10公分的，但味道奇鲜。

2、产地：它的野生产量很高，尤其在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。

3、价值：这种虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。

4、用鹰爪虾制作的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。

5、毛虾学名：中国毛虾俗称：毛虾、红毛虾、虾皮、水虾、小白虾、苗虾、小白虾。

6、形态：体形小，侧扁，体长5～4厘米。

7、甲壳薄。

8、额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。

9、尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。

10、仅有3对步足并呈微小钳状。

11、体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色。

12、产地：我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。

13、产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。

14、价值：因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱。

15、市场上的虾皮即为毛虾加工而成。

16、家庭食用方法多而简便，如虾皮炒鸡蛋、熬冬瓜、烧白菜或萝卜、炸丸子、作馅及汤料均很鲜美。

17、虾仁：又叫海米，可以叫金钩、开洋，选择的原料主要是鹰爪虾、背尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等，有水蒸法和蒸汽蒸法两种加工方式，现在市场上卖的虾主要是用水蒸法做的，水蒸法简单来说，先选择虾，洗净，用盐水煮透，再干燥或晒干后，脱下虾壳来做。