红肉指的是什么肉

红肉指的是什么肉

1、红肉指的是什么肉？红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说是猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉。

2、咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等都属于红肉。

3、红肉中含有很高的饱和脂肪。

4、红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。

5、红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还会让人的身体变好。

6、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。

7、其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

8、即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为2%，羊瘦肉为9%，牛瘦肉为3%。

9、红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉。

10、红肉是营养学上的概念，是相对于白肉来说的，指的是烹饪前呈现岀红色的肉。

11、红肉之所以呈现出红色，是因为哺乳动物肌肉中含有丰富的肌红蛋白，而且含有较高的饱和脂肪酸，也含有丰富的铁、锌元素和维生素B烟酸、硫胺、核黄素等。

12、意思是一般是兔肉、猪肉或者是羊肉等食物，在烹饪之前颜色是红色的，含有很多的饱和脂肪等，能够为自身补充营养，猪肉在烹饪的时候通常会变成白色。