大连干烧鲳鱼做法
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- 2024-03-10 11:33:19
本篇文章给大家谈谈大连干烧鲳鱼做法，以及干烧鲳鱼对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
⒈主料：鲳鱼2条。
⒉大葱150克。
⒊生姜3片。
⒋辅料。
⒌水200毫升。
⒍调料：料酒30毫升。
⒎六月鲜10克原汁酱油30毫升。
⒏干烧鲳鱼的做法步骤。
⒐先将切好的大葱倒入锅内，铺平垫底，这样将鲳鱼放在上面也不容易粘锅。
⒑放上几片生姜片可以去腥。
⒒将鲳鱼洗净放入锅内，在鲳鱼的表面划上几刀斜刀，可以更入味。
⒓倒入30毫升料酒。
⒔倒入30毫升10克特级原汁酱油。
⒕倒入200毫升清水，盖上盖子大火炖煮10分钟。
⒖打开锅盖，此时鲳鱼已经熟了，将鲳鱼捞出。
⒗将汤汁收干即可。
⒘红鲳鱼：1000g。
⒙蒜苗：200g。
⒚山药：100g。
⒛油：适量。
盐：适量。
干辣椒：少量。
葱：少量。
姜：少量。
花椒：少量。
郫县辣酱：少量。
白糖：少量。
蒜：少量。
酱油：少量。
醋：少量。
步骤:第1步：鱼洗净，去鱼鳞。
第2步：两面划花刀。
第3步：热油锅，炸鱼。
第4步：葱切段，姜切片。
蒜洗干净。
准备干辣椒和花椒。
第5步：将葱姜蒜和花椒辣椒，放入鱼上，倒入少量的醋。
第6步：放入少量的酱油。
第7步：放入一小勺白糖。
第8步：放入热水和少量的盐，以淹没鱼身为准。
第9步：大概炖半小时就可以出锅了。
第10步：蒜苗和山药洗净。
第11步：蒜苗和山药切成段。
第12步：准备豆瓣酱和白糖。
第13步：热油锅，放入葱姜爆香后捞出。
第14步：放入花椒。
第15步：放入豆瓣酱和白糖，煸炒。
第16步：放入蒜苗和山药。
翻炒。
第17步：放入干辣椒。
第18步：翻炒均匀。
浇在鱼上即可。
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