什么锅最适合炒菜？健康又好吃的炒菜方法

大家好，关于什么锅最适合炒菜？健康又好吃的炒菜方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于砂锅炒菜好还是铁锅好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炒菜的锅有平底有弧形底,哪种更好
2. 砂锅炒菜好还是铁锅好
3. 谁知道炒菜用什么材质的锅最好
4. 家用什么炒锅最好用、最健康
5. 花生油，菜籽油，调和油哪个炒菜好吃

炒菜的锅有平底有弧形底,哪种更好

(1)平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。

(2)平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴，丝毫不费功夫！此锅是采用品质超卓的导热材质制成，故烹煮时无需用大火，只需小火焰即可！

砂锅炒菜好还是铁锅好

砂锅由于壁厚较后，是由陶土做成的，所以导热不是很好但是便于保温，所以一般采用砂锅制作，煲汤，炖菜等食物，一般采用的烹调方式是小火慢炖。

而炒菜还是适用于铁锅，由于铁锅导热快适用于快速加热爆炒，使食物在短时间内即可食用，可以很好的保留蔬菜中的营养

谁知道炒菜用什么材质的锅最好

说到炒锅，就想起了前一阵炒的火热的章丘铁锅，宣传曾一度煽情到“章丘无锅”的地步。不知道朋友们有买的吗？欢迎在评论区留言，讨论经验。

回归原题，说道好用的锅，小时候用铝锅煮粥，后来电视上宣传不安全，换成了不锈钢。炒菜是用铁锅，虽然也生锈，但是用久了铁锅会变成黑色，就不太容易粘锅了。话说现在买的铁锅经常生锈，远不如小时候家里的铁锅质量好，不知道是不是自己选择不当的原因。

大师说说现在自己用的三口锅~

不锈钢锅：某品牌不锈钢炒锅，分量很重，单手不能颠勺（貌似我也没颠勺这技能~）。

优点是刷洗很方便，各种清洁工具上阵都不怕，不娇气。缺点也明显，粘锅，真的很粘锅，有点对不起它上千元的价格。

不粘锅：同不锈钢锅一个品牌，不粘锅的质量的确好多了。尺寸不大，适合两口人用，大约24-26厘米的口径。无水煎鸡蛋是我最常做的早餐~这口不粘锅用了三年，涂层完好。大师下厨频率不太高，也许这也是原因之一。

麦饭石锅：某电商平台双11买的锅具，给妈妈用的。农村用的煤气罐，锅底烧的黑黑的。不过这锅质量还不错，一年半了也没有出现质量问题。有不粘锅的特性，还不掉涂层。算是比较成功的购买经验~

玻璃锅：某知名品牌玻璃锅，据说是快人手一件了。用来煲汤煮粥都还好，需要搭配防烫手套用。

以上就是我用过的四种材质的锅，各有优劣。炒菜用麦饭石锅，不锈钢锅我用来煮东西，不粘锅用来煎食物,玻璃锅煮汤...厨房里的工具太多了，有时候也需要精减下。可惜大师的厨艺一般，不能像大厨一样，一口锅做出四菜一汤...

不同的烹饪方式采用不同材质的锅具，也许是比较好的选择~

话说，章丘铁锅大师也曾经尝试购买，不过没有抢到，买过的人来说说，真的好用吗？

家用什么炒锅最好用、最健康

我个人认为炒锅最好的就是铁锅，我们家现在炒菜用的都是铁锅，下面我给大家讲一下铁锅的原理

铁锅分为两种

一种是生铁，一种是熟铁

生铁锅比较厚，它烧起来比较慢，生铁锅匀热比较好

熟铁锅比较薄，比较轻，受热快，炒菜容易烧焦，我建议家庭炒菜要用生铁锅，熟铁锅就是那些饭店里面的厨师用着比较适合，容易掌握火候，当然啦，这个生铁锅的价位也是比较贵点的，熟铁锅价位是比较便宜点的。

花生油，菜籽油，调和油哪个炒菜好吃

个人认为，不同的油都有各自独特的味道，对于用户来说都是萝卜青菜各有所爱。我是个喜欢做菜的人，比较喜欢在家做菜吃，平均每天炒三个菜，也做了这么些年了，给大家分享一下我自己的用油心得吧。

花生油，是用花生榨出来的食用油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化和被人体吸收的食用油吗，并且含有较多对人体有益的物质。

个人认为花生油非常好吃，特别适合炒素菜。曾经有一次，我用花生油炒了一盘素莴笋片，加了几块红辣椒增色，亲戚来我家吃了后，都纷纷点赞，向我讨要做法，当我告诉她们我用花生油炒的，她们瞬间明白，原来是油不同。

此外，很多糕点采用的油，也是花生油，因为其味道好闻，颜色好看。

花生油好吃，但价格偏高，比较有名的那几个品牌的花生油，每桶均在100元以上。

菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，是目前国人普遍食用的油。人体对菜籽油的吸收率可高达99%。菜籽油一般是深黄色或者棕色，有一种非常重的菜籽味，也有人因此味不喜欢菜籽油，比如我自己，就有点不能接受那浓浓的菜籽味。但菜籽油又因其独特的颜色和味道，做有些菜时，非常棒。比如炸酥肉，用菜籽油，炸出来的酥肉颜色黄中带着鲜亮，看起非常有食欲。因菜籽油的烟点较高，所以做煎炸或者烧烤类食物时，使用菜籽油是最好的。

与花生油相比，菜籽油的价格就低很多了，一般比较有名的品牌，每桶在七八十左右，如果遇上商家做活动，那会更便宜。

调和油颜色透明，一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等原料经过加工、调和而成，没有特殊的味道，也适合各种做法、各种菜品，且价格较为便宜，所以也是餐馆、饭店最常用的油。

但个人认为，调和油上标明的以各种营养价值非常高的原料油种为品名的调和油，大家购买时要注意看下其含量，不要盲目的认为自己花的钱很值得，买的全是高营养价值的食用油。

好了，关于什么锅最适合炒菜？健康又好吃的炒菜方法和砂锅炒菜好还是铁锅好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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