烧烤面包的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧烤面包的做法的问题，以及和如何烤面包的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！材料：用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g。

⒈用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

⒉步骤：首先，面包面团的制作方法与一般面包一样。

⒊把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；制作椰蓉馅。

⒋将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

⒌做好的椰蓉馅也分成5份；取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；在面团放上1份椰蓉馅；将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。

⒍将面团翻面，收口朝底部；将面团再次擀开成长椭圆形；用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

⒎烤面包的做法：干酵母1大匙温水150毫升（150克）蛋1个。

⒏黄油60克糖60克（根据喜好，可以多加一些的）盐1/2小匙。

⒐高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克。

⒑酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀。

⒒将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

⒓由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。

⒔使劲拌啊拌，很费力气的。

⒕搅到面团光滑。

⒖放温暖湿润处，基本发酵约1个小时。

⒗大约发酵到2倍大。

⒘用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。

⒙再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状。

⒚烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。

⒛整理好的面团放上烤盘，进行发酵。

大约半个小时吧，面团发酵完成。

烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（几分钟根据表皮颜色自己调节火候)。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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