蛋糕的做法

1、蛋糕的做法？步骤/方式一原料：美玫低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量做法步骤：分离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中步骤/方式二低筋面粉称重、过筛步骤/方式三放入牛奶，油，低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用步骤/方式四蛋清分三次加入细砂糖，柠檬汁，用打蛋器打发制作蛋白步骤/方式五取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡步骤/方式六再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。

2、此时烤箱开始预热，上管135度，下管135度步骤/方式七翻拌均匀的面糊倒入模具，表面刮平，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡步骤/方式八放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。

3、步骤/方式九大概20分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程步骤/方式十准备蛋糕切刀和抹刀步骤/方式十一蛋糕晾凉后，从中间横向剖开切成三片，切片摊开步骤/方式十二晾蛋糕的过程中就可以准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份步骤/方式十三取200克淡奶油，加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，立刻改低速步骤/方式十四先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均匀摆上切好的芒果步骤/方式十五再在水果上面覆盖一层奶油，盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，在奶油表面均匀的摆上切好的草莓步骤/方式十六在草莓上再抹一层奶油，最后盖上顶部的蛋糕片步骤/方式十七再取150克淡奶油加入15g细砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，用来做抹面步骤/方式十八把蛋糕表面抹平，侧面也刮平，这需要些耐心步骤/方式十九最后挑几颗漂亮的草莓，一切两半材料：-面粉200克-砂糖150克-鸡蛋3个-牛奶120毫升-沙拉油80毫升-泡打粉1茶匙-香草精少许步骤：将面粉和泡打粉混合在一起，备用。

4、将砂糖和鸡蛋放入一个大碗中，用手动打蛋器或搅拌器搅拌至均匀。

5、慢慢地加入牛奶和沙拉油，不断搅拌。

6、将面粉混合物分两次加入碗中，用手动打蛋器或搅拌器搅拌至无颗粒。

7、最后加入香草精，再次搅拌均匀。

8、将混合物倒入已涂油的蛋糕模具中。

9、将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烤约30分钟。

10、取出蛋糕，用牙签刺入中心，如果拔出来没有粘附物，则蛋糕熟了。

11、将蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上晾凉。

12、将蛋糕从模具中取出，装饰或涂抹奶油即可。

13、1：将蛋清和蛋黄进行分离；2：在蛋黄中加入纯牛奶和植物油；3：放入低筋面粉；4：预热烤箱；步，5：倒入模具并放入烤箱，调节上下管温度160度烤35分钟即可。

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