当前位置：首页 > 糖糕的家常做法

糖糕的家常做法

糖糕的家常做法

1、糖糕的家常做法？【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。

2、然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。

3、【步骤二】：把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。

4、【步骤三】：搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。

5、【步骤四】：然后我们取一个小碗，放入20克左右的面粉，然后加入凉水搅拌，要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。

6、【步骤五】：我们在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边（这么做我们在炸糖糕的时候防止爆开），然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。

7、【步骤六】：然后把面团用手搓成长条，用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以，尽量均匀就可以。

8、【步骤七】：拿一个小碗，放入面粉30克，白砂糖90克，搅拌均匀做成糖馅。

9、也可以加点黑芝麻或白芝麻进去，也可以不加，搅拌均匀备用。

10、【步骤八】：我们把两手掌心继续抹油，拿一个剂子在手中，用手掌把剂子压成中间厚，边上薄的饺子皮样子，厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。

11、放入适量的馅在中间，然后像包包子一样包好，口一定要收好，防止漏糖。

12、每做好一个后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。

13、【步骤九】：锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热，我们无法判断油温的话，可以把筷子放进去当筷子的周边开始冒泡就可以了。

14、然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，里边没熟。

15、外边就糊了，一定要有耐心。

16、【步骤十】：不要放得太多，一般3-4个就可以，炸的期间我们要来回翻动，第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作，待两面都炸至诱人的金黄色时，就可以出锅了。

17、将炸糕捞入漏勺里，把油沥一下放入盘子中就好了。

18、配方：面粉320g、面粉（馅儿）32g、白糖65g、白糖（馅儿）110g、开水600ml、食用油适量。

19、白糖倒在开水中，将白糖融化之后，倒入面粉中，不停用筷子搅拌，搅拌均匀，没有干面粉之后，取出来放到案板上，摊平晾凉。

20、不烫手之后，我们往面团上倒上2小勺食用油，然后继续揉搓，把面团揉搓到完全光滑，然后继续醒发10分钟这样。

21、醒发好后，将其分成数个剂子，我这里分了12个，每一个都搓圆。

22、馅料中的面粉和白糖，混合均匀，也可以加上点熟芝麻、花生碎等，搅拌均匀。

23、把剂子压扁之后，往里面塞上糖馅，包起来之后，收口一定要捏紧，否则炸的时候很容易漏糖，包起来压扁待用。

24、锅子里倒上食用油，等油温烧到140度这样的时候，转为中火，把糖糕下进去，开始炸。

25、炸的时候用筷子，反复搅动、反复翻面，这样可以防止粘连，也可以保证炸的更透彻，炸到金黄后，捞出开吃，咬一口外皮酥脆，内里的馅料软糯香甜。

26、趁热吃更酥脆，但是要切记，吃的时候晾一会儿，因为里面的糖馅，不易凉，防止烫伤。