耙菜是什么意思

1、耙菜是什么意思？四川人说的耙耙菜，通常泛指用白水煮或者米汤煮的素菜，煮的很软糯，入口即化的那种。

2、我们这边的餐馆通常也会准备这道菜，本地是景区，属大成都范围，每逢周末或者节假日，有很多成都过来的游客，上餐馆，这道菜基本都是必点招牌菜，商家也总能找到最好的营销办法，成功抓住城里人的胃但是有一种青菜是我们本地人真正称为的耙耙菜，就是娃娃菜或者儿菜。

3、娃娃菜在年前就开始陆续上市，一直到3月份结束，都是吃这道菜的最好时间。

4、娃娃菜整个主筋杆上接了很多小菜，吃的时候一颗一颗掰下来煮着吃，剩下的主筋杆我们不用煮，去皮切薄片炒来吃，今天就做一道《青菜头炒腊肉》我们在市场上买的娃娃菜一颗都有好几斤，小娃菜掰下来煮来吃或者切薄片做四川泡菜，非常脆爽开胃哦。

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